NATO Liderler Zirvesi bu yıl tarihi bir başlangıçla gerçekleşirken, Türk gastronomisinin eşsiz tatları da merkeze alındı. Zirve kapsamında düzenlenen akşam yemeğinde, Türkiye’nin zengin ve çeşitli mutfak kültüründen öne çıkan lezzetler, uluslararası konuklara sunuldu. Bu özel menünün en dikkat çekici yanı ise, iki Michelin yıldızına sahip olan ünlü şef Fatih Tutak tarafından hazırlanan yemeklerdi. Tatların ve sunumların büyüleyici olduğu gece, Türk mutfağının zenginliğini ve saf lezzetlerini dünya çapında gösterdi.
Yemekler, Türkiye’nin farklı bölge ve şehirlerinden ilham alınarak hazırlandı ve menüde başlangıç olarak Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde taş fırın pide ile yanık Denizli yoğurdu eşliğinde zeytinyağlı sebze sote sunuldu. Ayrıca, soğuk başlangıçta kullanılan Kayseri mantısı, geleneksel tarza uygun olarak, yanına Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası eşliğinde servis edildi. Ana yemeğin iki farklı alternatifi ise dikkati çekti; biri deniz ürünlerinden oluşan Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağıyla hazırlanan levrek, diğeri ise köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburga yemeği oldu. Tatlı bölümünde ise geleneksel Türk tatlıları modern dokunuşlarla hazırlandı; marzapana benzeyen Sütlü Nuriye, Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot aromasıyla servis edildi.
Yemeğin planlama ve sunumunun arkasındaki isim ise büyük ilgi topladı. Sosyal medyada geniş yankı uyandıran menüde, hazırlayan şefin Fatih Tutak olduğu ortaya çıktı. Balıkesir doğumlu olan Tutak, hem ülke içinde hem de uluslararası platformlarda büyük bir tanınırlığa sahip. 1985 yılında İstanbul’da doğan genç şef, Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda aldığı ilk eğitim sonrası, Çin, Kopenhag ve Bangkok gibi dünya mutfaklarının kalbinde uzmanlaşarak kariyerine yön verdi. 2019 yılında Türkiye’ye dönüş yapan Tutak, İstanbul’da açtığı ‘Turk Fatih Tutak’ restoranı ile büyük beğeni kazandı ve iki Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Bu geceki etkinlik de, hem Türk mutfağını hem de şefin uluslararası standartlardaki yetkinliklerini gözler önüne seren önemli bir adım oldu.
